一般情况下，鼓包的东西坚决不能吃，如酸奶、肉制品。并且，上面有明晰标示：发现鼓包不能食用的字样。

  可在盒马买肉时，发现有一些鼓包了，特意挑了平坦的，回家却发现上面标示“肚子大为保鲜工艺，并非胀包”的字样，爱情挑了半响，选了个不新鲜的？

  为此，我觉得有必要写一期，肉类保鲜工艺相关的文章，以及哪种情况能吃，哪种情况不能吃。

  为了延伸食物的保质期，常见的保鲜解决方法有：真空包装、充氮包装和气调包装。

  其间，真空包装多见于熟食，通过抽去包装内部的空气密封，到达减缓脂肪氧化、按捺微生物成长、防止二次污染的意图。

  而充氮包装和气调包装，也叫换气包装，是把包装里边的空气，换成适宜食物保存的气体，以按捺微生物成长，然后延伸食物货架期。

  充氮包装和真空包装，两者都没有氧气的参加，在缺氧情况下，肌红蛋白转变为复原肌红蛋白，鲜肉会失掉原有光泽，然后发暗，影响观感。

  气调包装，则是依据肉品的需求调制成适宜的气体份额，比方，卤制熟食的气调包装是二氧化碳和氮气三七份额进行混合；

  冷鲜肉则不只要保鲜，还要统筹色泽，则是二氧化碳与氧气，二八份额进行混合，能够一般排酸的一同，让鲜肉也呈现鲜红色泽，坚持新鲜。

  别的，就本钱而言，气调包装与真空包装材料本钱简直相同，多添加的无非是气体费用，而气体本钱很低，每件包装不过几分钱，所以也不存在贵贱之分。

  知道了保鲜技能的不同，那么接下来的便是鼓包物品能不能吃的问题，从更精确的视点讲，有工艺标示的，“鼓包”能够彻底定心有用，反而是不鼓包的，新鲜度更差。

  可是，没有工艺标示的，最好仍是问一下相关工作人员，防止呈现食物安全事故。

  当然，也发起这种超出群众所熟知的常识层面的工艺，都有明晰的标识，防止误解产生，就比方我，看到大肚子包装，还差点误解人家品控问题。

  还有的宝子问，没留心肉底下还有个垫子，一同倒锅里煮了，有没问题？要理解有没问题，得先知道它是什么.

  其实是生鲜吸水垫，作用是吸收肉类剩余的残液，让产品看起来不至于血肉模糊，更整齐与漂亮。

  既不是防腐剂,也不是保鲜等化学制剂，原料也是通过国家检测的可触摸食物类物品。

  一旦产生与肉同煮的问题，能够把煮好的肉拿出来，从头清洗一下再煮一煮即可。

  假如现已煮散了，就要防止长期高温蒸发出有害于人体健康的物质，最好仍是不要再食用了。

  并且，平常要留意，食物顺便的物质，买回家的肉品，最好先清洗，防止形成不必要的费事。

  需求留意的是，冷冻寄存的肉，主张仍是不要超越3个月，不然，口感、养分都有所丢失。